domenica 8 marzo 2009

8 Marzo 2009

AUGURI SINCERI

...DONNA...per me tu sei amore, bellezza, sensibilità, forza, coraggio, sostegno, ma soprattutto VITA. 

BUON 8 MARZO A TUTTI (uomini e donne).

mercoledì 4 marzo 2009

il pane


Fare il pane in casa è, per me, magia:
il profumo della farina
la pasta che lievita
il pane che nel forno lievita
il pane che nel forno cuoce
il profumo del pane appena sfornato

Provare per credere.


Ingredienti:
250 gr. farina
250 farina di semola rimacinata
300 gr. di acqua
1 bustina di levito granulare (Mastro fornaio)
1 cucchiaio di sale fino
2 cucchiaini di zucchero.
Sciogliere il sale nell'acqua tiepida, aggiunere farina, semola rimacinata, il lievito e lo zucchero. Lavorare l'impasto con energia, fino ad ottenere un'impasto omogeneo. Lasciare lievitare fino a vedere quasi raddoppiare il volume della massa. Rimpastare nuovamente, dare la forma desiderata e lasciare ancora lievitare. Il pane è pronto da infornare quando "diventa leggero", così dicevano le nostre nonne; sollevandolo si deve avere la sensazione di leggerezza.
Il tempo di lievitazone è sempre variabile da molti fattori.
Per fare il pane ci vuole pazienza, non bisogna avere fretta. Il tempo necessario non è stimabile con precisione; circa un'ora per la lievitazione iniziale e un'altra ora per la seconda lievitazione.
Infornare quando il forno ha raggiunto la massima temperatura. Cuocere per circa 40 minuti.

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